阿瀬津養殖場では"かけ流し式陸上養殖"という養殖方法で幻の魚と呼ばれるクエをはじめ、アワビ、アカウニなどの養殖、地元漁師さん達が獲ってきた天然の伊勢エビ、クエ、ハタ、サザエなどを蓄養し、それらを島内・島外かかわらず販売するといったことを日々、行っています。

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阿瀬津養殖場スタッフは現在3人です。全員が島外からのIターン者であり、全員が養殖業未経験者であり、知識も経験もありません。ですが、地元の方々や同業者の方々、有識者の方々など様々な人達に助けてもらいながら自然豊かな離島で育った美味しいお魚達を皆様の元に届けることができるよう試行錯誤しながら養殖を行っています。